Silifke yoğurdu Nedir?

 Ünlü Silifke yoğurdu türküsü ile adını tüm Türkiye?nin duymuş olduğu Silifke yoğurdu artık yurt dışında da aranılan bir marka olmayı başardı. Silifke yoğurdunun hikayesi nesillerdir anlatılmayı sürdürürken Silifke yoğurdu ise tescilli bir marka olma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Peki Silifke yoğurdu nasıl yapılır?

Silifke yoğurdu yapımı için ustalardan tarif almaya çalışırsanız hiç bir şansınız yok. Hem yoğurt yapımında kullanılan sütün hem de mayanın farklı ve yöreye has olması nedeni ile yoğurdun tadı bu kadar farklı olurken silifke yoğurdunun koruma altına alınması için çalışmalara başlanmış durumda. Özellikle de silifke yoğurdunun tarifi konusunda büyük tartışmalar yaşanıyor. Silifke?de yaşayan kişiler kesinlikle yoğurt tarifinin yöreye has olarak kalması yönünde baskı uygulayarak kesinlikle paylaşılmamasını istiyorlar.


Silifke yoğurdunun özelliği koyu kıvamı ve farklı lezzeti olarak açıklanırken yoğurdun bu kadar farklı olmasının ana nedeni yoğurt yapımında sadece Toros dağlarında beslenen keçilerden elde edilen sütün kullanılmasıdır. Silifke yoğurdu yapımında kullanılan süt Toros?ların geniş coğrafyasında yer alan otlaklarda doğal ortamlarından beslenen keçilerden elde edilmektedir. Ayrıca yine yoğurt yapımında kullanılan sütler özel olarak hazırlanan ve bölgede süt çilisi olarak bilinen kaplarda pişirilmektedir. Süt kaynarken üzerinde oluşan süt köpükleri sürekli olarak dağıtılmakta ve kesinlikle sütün başında birisi beklemektedir.


Ayrıca silifke yoğurdu mayası da özel olarak hazırlanmakta ve kesinlikle yoğurdun içerisine başka bir madde konulmamaktadır. Tamamen doğal ve bölgeye has yöntemler ile hazırlanan Silifke Yoğurdu bu nedenlerden dolayı adına türkü bile yakılan özel bir yoğurt unvanı kazanmıştır.


Silifke yoğurdunun tek dezavantajı ise bölgeye has üretim yapan büyük bir tesisin bulunmaması. Bu noktada en büyük sıkıntı yoğurt üretiminde kullanılabilecek keçi sütünün elde edilmesi olarak görünüyor. Keçi sütü silifke yoğurdu üretimi için çok önemli bulunurken üretimde kullanılacak kadar keçi sütünün elde edilmesi için bölgede hayvancılık ile uğraşan kişinin bulunmaması sıkıntı yaşanmasına neden oluyor.

Silifke yoğurdu Nedir?, Silifke yoğurdunun yapılışı, Silifke yoğurdunun tarifi, Silifke yoğurdu hakkında bilgi